پودر آب پنیر 1 کیلویی جیم فیول

ممکن است در نگاه اول با دیدن یا شنیدن نام پودر آب پنیر 1 کیلویی جیم فیول، ناخودآگاه به یاد پودرهای مکمل بدنسازی بیفتید. اما در واقع اینگونه نیست.

اگر چه پودر آب پنیر 1 کیلویی جیم فیول می تواند به عنوان ماده اولیه بسیاری از پودرهای پروتئین مورد استفاده قرار گیرد، اما اینکه بگوییم این پودر صرفا یک مکمل پروتئینی است و فقط ورزشکاران باید از آن استفاده کنند، مطلب درستی نیست.

پودر آب پنیر که گاهی با نام پودر آب پنیر عطاری هم شناخته می شود، مصارف بسیاری دارد. از این پودر در صنایع مختلفی استفاده می شود.

صنایعی مانند پزشکی و طب سنتی از آن در تولید محصولات خود استفاده می کنند.. حتی پودر آب پنیر در تولید محصولات غذایی هم کاربرد دارد. به طور مثال از پودر پنیر برای پفیلا هم استفاده می شود. اما پودر آب پنیر چیست و چگونه تهیه می شود؟

نحوه تهیه آب پنیر

برای تهیه پودر آب پنیر، لازم است ابتدا شیر لخته شود. لخته شدن شیر به وسیله افزودن ماده اسیدی مخصوص، صورت می گیرد. پس از افزوده شدن این ماده، بخشی از شیر سفت و محکم شده و به اصطلاح می بندد.

اگر نحوه تهیه پنیر از شیر را دیده باشید، احتمالا با این مرحله آشنایی دارید. مایع باقی مانده همان آب پنیر است که پس از خشک شدن به پودر آب پنیر تبدیل می شود.

توجه داشته باشید که پودر آب پنیر 1 کیلویی جیم فیول با پروتئین آب پنیر تفاوت دارد. طعم اولیه این پودر، طعم خاصی است که شوری و شیرینی و ترشی را به صورت ترکیبی همراه خود دارد.

البته خشک شدن آب پنیر هم طی پروسه خاصی انجام می گیرد. میزان پروتئین موجود در پودر آب پنیر 3 درصد می باشد. این یعنی اینکه استخراج پروتئین از آب پنیر بسیار سخت و تا حدودی پر هزینه است.

به طوری که برای تهیه و استخراج حدود 1000 گرم پودر پروتئین آن هم با خلوص 80 تا 90 درصد به حدود 200 لیتر آب پنیر احتیاج خواهد بود.

خواص و عوارض پودر آب پنیر 1 کیلویی جیم فیول

بحث اصلی ما پودر آب پنیر 1 کیلویی جیم فیول است که گاهی از آن با نام پودر آب پنیر 1 کیلویی پگاه نیز یاد می شود. کازئین و وِی( Whey ) دو پروتئین اصلی شیر را تشکیل می دهند. وِی بیشترین پروتئین موجود در مایع آب پنیر است که خواص بسیاری دارد و باید از شیر جدا شود تا برای تولید مکمل های بدنسازی مورد استفاده قرار گیرد.

آب پنیر همچنین برای تولید پنیرهای آب پنیر مانند ریکوتا، برونوست نروژی و کره آب پنیر و بسیاری از محصولات دیگر استفاده می شود.

درگذشته آب پنیر که محصول فرعی پنیرسازی بود، به عنوان یک محصول زائد در نظر گرفته می‌شد و به رودخانه‌ها و نهرها در ایالات متحده پمپاژ می‌شد، زیرا آب پنیر حاوی پروتئین بود، این عمل منجر به رشد غلظت‌های زیادی از جلبک‌ها شد.

این کار برای اکوسیستم به یک امر خطرناک مبدل شد زیرا از رسیدن نور خورشید و اکسیژن به آب جلوگیری می کردند.

دولت آمریکا در نهایت این عمل را ممنوع کرد که منجر به ایجاد مشکل دفع برای تولیدکنندگان سایر محصولات لبنی شد.

اولین راه حل آنها استفاده از آن به عنوان پرکننده ارزان قیمت در تولید بستنی بود. آب پنیر در نهایت راه خود را به محصولات بی‌شماری دیگر به عنوان پرکننده و در نهایت به تعدادی از محصولات غذایی سالم پیدا کرد، جایی که همچنان یک مکمل محبوب باقی می‌ماند. ویکی پدیا

چیزی که مسلم است این است که آب پنیر از پروتئین ها و مواد آلی مختلفی مانند بتا لاکتوگلوبین، آلفا لاکتوگلوبین، بوین سرم آلبومین و ایمونوگلوبین تشکیل شده که برای سلامتی بدن لازم هستند.

تاثیر این مواد بر روی کاهش کلسترول و در نتیجه کاهش وزن و همچنین کاهش آسم مخصوصا در کودکان نیز به اثبات رسیده است. پودر آب پنیر در کاهش فشار خون و بهبود بیما ری های قلبی و عروقی نیز موثر است.

عضله سازی و جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی از دیگر خواص اثبات شده پودر آب پنیر 1 کیلویی جیم فیول به حساب می آید. البته گفتن این نکته نیز ضروری است که مصرف بیش از حد این ماده هم مانند سایر مواد ممکن است عوارضی داشته باشد.

سردرد و حالت تهوع از جمله مشکلاتی است که احتمالا در اثر استفاده بیش از حد آب پنیر به وجود می آید.

انواع پودر آب پنیر و موارد استفاده

پودر آب پنیر بر اساس شکل ظاهری، طعم و خاصیت به انواع مختلفی تقسیم می شود. برخی از انواع آن عبارتند از:

1- آب پنیر شیرین:

اگر پنیر استفاده شده در فرایند تولید آب پنیر، پنیر سخت باشد، آب پنیر به دست آمده شیرین و میزان اسیدیته یا ph آن بین 6 تا 7  خواهد بود. این آب پنیر برای تولید دسر و آب میوه هم مورد استفاده قرار می گیرد.

2- آب پنیر اسیدی:

از پنیرهای اسیدی مانند پنیر کاتیج، آب پنیر ترش مزه ای به دست می آید که دارایph  کمتر از 5 است. این آب پنیر در تولید انواع سس ها و چاشنی ها قابل استفاده است.

 3- آب پنیر پرمیت:

از فیلتر کردن پنیر های شیرین، آب پنیری به دست می آید که دارای مزه ای خوشایند است و در تولید انواع نان ها و شیرینی ها مورد استفاده قرار می گیرد.

سخن پایانی

اگر قصد استفاده از پودر آب پنیر برای طعم دار کردن پاپ کرن ، بادام زمینی ، تخمه آفتاب گردان یا موارد این چنینی دارید میتوانید از پودر آب پنیر 1 کیلویی جیم فیول استفاده نمایید.

اگر قصد دارید از آب پنیر برای تولید بستنی استفاده نمایید ، پودر آب پنیر شیرین یا پرمیت شیر انتخاب شما خواهد بود.

همچنین آب پنیر ترش برای تولید فراورده های ترش مزه مثل آلوچه ، قره قروت و ... کاربرد دارد.

آب پنیر جیم فیول از مواد اولیه شرکت پگاه استفاده می نماید و نوع آب پنیر آن پرمیت میباشد که ترکیبی از طعم شیرین و شور میباشد که بیشتر به شیرینی میزند و در پخت نان یا طعم دار کردن مواد غذایی مختلف کاربرد دارد.

خرید پودر آب پنیر 1 کیلویی را میتوانید از فروشگاه پگاه پروتو انجام دهید و مطمئن باشید بهترین قیمت پودر آب پنیر را دریافت خواهید نمود.