روش تولید پودر آب پنیر در خانه و کارخانه چگونه است؟

پودر آب پنیر یک محصول ارزشمند از فراوری آب پنیر است که در صنایع غذایی و دارویی کاربردهای زیادی دارد. در حال حاضر این محصول به شکل گسترده ای توسط شرکت های مختلف تولید و توزیع می شود و حتی می توان آن را به راحتی در داخل خانه نیز تولید کرد. تهیه پودر آب پنیر در خانه ساده و کم هزینه است اما در کارخانه ها فرآیند پیچیده تری برای حفظ کیفیت و افزایش بازدهی محصول روی آن، انجام می شود. ما در این مقاله روش تولید پودر آب پنیر در خانه و کارخانه را مرور می کنیم و توضیح می دهیم مصرف کدام یک بهتر است.
پودر آب پنیر چیست و چه خواصی دارد؟
پودر آب پنیر محصولی غنی از پروتئین های باکیفیت، ویتامین ها و مواد معدنی است که از آب پنیر به دست می آید. این محصول به ویژه برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال تقویت عضلات و بهبود عملکرد ورزشی خود هستند، بسیار مفید است. پودر آب پنیر خواصی چون تقویت سیستم ایمنی، کاهش وزن، بهبود هضم و کاهش فشار خون را به همراه دارد. همچنین، این پودر با داشتن آنتی اکسیدان های قوی و پروبیوتیک ها به سلامت قلب و دستگاه گوارش کمک می کند.

کاربرد پودر آب پنیر
به نقل از سایت www.health.com پودر آب پنیر به دلیل داشتن پروتئین با کیفیت بالا و مواد مغذی، کاربردهای گسترده ای در صنایع مختلف دارد. این پودر به ویژه در مکمل های ورزشی برای رشد عضلات و بهبود عملکرد بدن استفاده می شود. همچنین در تولید محصولات لبنی مانند پنیر، ماست و شیرهای طعم دار، به عنوان تقویت کننده طعم و بافت به کار می رود. از این محصول می توان در شیک ها و دسرهای مختلف نیز استفاده کرد. علاوه بر این، پودر آب پنیر در تولید غذای دام، مکمل های رژیمی و حتی در محصولات آرایشی به عنوان مرطوب کننده و نرم کننده کاربرد دارد.
انواع پودر آب پنیر
پودر آب پنیر در سه نوع اصلی تولید می شود:
- کنسانتره: حاوی ۳۰ تا ۸۰ درصد پروتئین، همراه با چربی و لاکتوز. این نوع از پودر برای مکمل های غذایی و محصولات لبنی مورد استفاده قرار می گیرد.
- ایزوله: دارای بیش از ۹۰ درصد پروتئین و مقدار بسیار کم چربی و لاکتوز. مناسب برای ورزشکاران و افرادی با رژیم های کم کربوهیدرات یا حساسیت به لاکتوز.
- هیدرولیز: حاوی پروتئین های هیدرولیز شده است تا جذب سریع تری داشته باشد و برای بازسازی سریع عضلات پس از تمرینات شدید ایده آل است.
طرز تهیه پودر آب پنیر در منزل در 4 مرحله
چگونه آب پنیر را به پودر تبدیل کنیم؟ تهیه پودر آب پنیر در منزل و با استفاده از روش های ساده، به راحتی امکان پذیر است:
- ابتدا شیر را گرم کرده و با افزودن سرکه یا لیمو، آن را به پنیر تبدیل کنید.
- در این مرحله آب پنیر حاصل را جمع آوری کنید.
- در مرحله بعد، آب پنیر را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا تبخیر شود. ترکیب را به طور مداوم هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود.
- زمانی که مایع غلیظ شد و بیشتر آب آن تبخیر گردید، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. سپس با استفاده از آسیاب، آب پنیر را به پودر تبدیل کنید.
فرایند تولید پودر آب پنیر در کارخانه
روش تولید پودر آب پنیر در کارخانه ها معمولاً شامل استفاده از فرایندهای صنعتی پیشرفته است که برای حفظ کیفیت و خواص تغذیه ای آب پنیر طراحی شده اند. در کارخانه، ابتدا شیر تازه حرارت می بیند و طی فرایند لخته سازی، پنیر از آب پنیر جدا می شود. پس از این مرحله، آب پنیر به بخش های مختلف فرایند انتقال می یابد. فرآوری آب پنیر در این مرحله شامل تصفیه و تغلیظ آب پنیر است. آب پنیر به طور مداوم از طریق فیلترها و دستگاه های مخصوص تغلیظ می شود تا میزان آب موجود در آن کاهش یابد. سپس این مایع غلیظ تحت فرایند خشک کردن با استفاده از دستگاه های پاششی یا خشک کن های مداوم قرار می گیرد. در این مرحله، آب پنیر تبخیر و پودر نهایی حاصل می شود که دارای پروتئین های با ارزش و مواد معدنی است.

نحوه نگهداری صحیح از پودر آب پنیر
برای نگهداری صحیح از پودر آب پنیر، باید آن را در محیطی خشک، خنک و دور از رطوبت نگهداری کنید. دمای مناسب برای ذخیره سازی این پودر بین ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی گراد است. همچنین، بهتر است پودر آب پنیر در ظروف محکم و دربسته مانند بسته بندی های پلاستیکی یا شیشه ای نگهداری شود تا از ورود هوا و رطوبت جلوگیری گردد. این ماده باید دور از نور مستقیم و حرارت زیاد نگهداری شود. همچنین برای اطمینان بیشتر از خواص و کیفیت این ماده باید تاریخ انقضا آن را بررسی کنید.
از کجا پودر آب پنیر بخریم؟
روش تولید پودر آب پنیر در کارخانه و خانه متفاوت است. معمولا پودر آب پنیر کارخانه ای ماندگاری بیشتری دارد و غلظت پروتئین آن با دقت بیشتری تعیین می شود. بهتر است پودر اب پنیر اصل و با کیفیت را تنها از برندها و فروشگاه های معتبر و شناخته شده تهیه کنید. برای خرید مکمل بدنسازی می توانید به فروشگاه های معتبر جیمارکت و پگاه پروتو مراجعه فرمایید. محصولات پروتئین پگاه به طور خاص، از کیفیت بسیار بالایی برخوردار هستند. این برند برای سال های متمادی در زمینه صادرات پودر آب پنیر، صادرات پودر پروتئین و صادرات شیر خشک فعالیت می کند.
سخن پایانی
در نهایت، روش تولید پودر آب پنیر در خانه و کارخانه یک فرآیند ساده اما کاربردی است که می توان به راحتی آب پنیر را به پودر تبدیل کرد. شرکت پگاه، فعال در حوزه فروش عمده مکمل بدنسازی و صادرات پودر پروتئین، طیف گسترده ای از انواع پودر آب پنیر با غلظت های پروتئینی مختلف را ارائه می دهند. محصولات این برند می توانند گزینه ایده آلی برای مصرف ورزشکاران و دوستداران این نوع مکمل غذایی باشند.
اولین دیدگاه را ثبت کنید